都市小說《用一碗胡辣湯，開啟傳奇》，講述主角林婉兒林大海的愛恨糾葛，作者“勤奮小葉子”傾心編著中，本站純凈無廣告，閱讀體驗極佳，劇情簡介：林婉兒是被一股混雜的氣味驚醒的。陳年木質腐朽的味道、某種動物油脂冷卻后的腥氣、還有泥土和灰塵——這些氣息粗暴地灌入鼻腔，將她從一片混沌中拉扯出來。眼皮沉重得像是粘在一起，她費力地睜開，首先映入眼簾的是模糊的屋梁，黑黢黢的木頭上掛著蛛網，在透過窗紙的稀薄天光里微微晃動。這不是醫院。這個認知像冰水澆頭，讓她瞬間清醒。最后的記憶是廚房爆炸時灼熱的氣浪，不銹鋼料理臺扭曲變形，自己整個人被拋向空中——她猛地...

林婉兒是被股混雜的氣味驚醒的。

陳年木質腐朽的味道、某種動物油脂冷卻后的腥氣、還有泥土和灰塵——這些氣息粗暴地灌入鼻腔，將她從片混沌拉扯出來。

眼皮沉重得像是粘起，她費力地睜，首先映入眼簾的是模糊的屋梁，黢黢的木頭掛著蛛，透過窗紙的稀薄光晃動。

這是醫院。

這個認知像冰水澆頭，讓她瞬間清醒。

后的記憶是廚房灼熱的氣浪，銹鋼料理臺扭曲變形，己整個被拋向空——她猛地坐起。

眩暈襲來。

數陌生的畫面碎片般涌入腦：個怯懦的低聲啜泣、胡商父親疲憊的嘆息、債主粗魯的踢門聲……這些屬于她的記憶瘋狂疊加，幾乎要將顱骨撐裂。

“嘶……”她按住穴，指尖觸到的是粗布頭巾，而是術后的紗布。

低頭去，身是灰藍的粗麻襦裙，袖己經磨得發，裙擺沾著知名的漬。

——這皮膚細，指節纖長，虎處沒有她悉的燙傷舊疤，但左食指卻有長期握刀形的繭。

這是她的身。

這個認知比本身更讓她恐慌。

她幾乎是滾那張硬板，赤腳踩冰冷的泥土地，踉蹌著撲向屋唯面模糊的銅鏡。

鏡映出張陌生的臉。

鵝蛋臉，琥珀的眼睛因為驚恐睜得很，左眼角那顆淺褐淚痣此刻顯得格清晰。

頭發凌地綰著，幾縷烏發垂頸側。

年紀約七八歲，眉眼間有胡血統有的深邃，但更多的是屬于這個年紀的稚和……憔悴。

“林婉兒……”她意識地念出這個名字。

記憶碎片逐漸拼合：這個身也林婉兒，是長安西市胡商林的獨，母親年前病逝，父親經商失敗欠債，前原身感染風寒燒退……然后就是她的靈魂，知為何，占據了這具剛剛死去的身。

門吱呀聲被推。

個西多歲的男端著粗陶碗走進來，面容枯槁，眼窩深陷，身的胡服打了多處補。

見她站鏡前，男眼睛亮，聲音沙啞：“婉兒，你醒了？

太了……來，把這碗粥喝了。”

林。

胡商，原身的父親。

林婉兒張了張嘴，想說己是他的兒，想說這切都是錯的。

但著男眼那點翼翼的希冀，那些話堵喉嚨，變聲干澀的：“……爹。”

這個稱呼讓她己都愣了。

林卻沒察覺異常，只是步走過來，將碗遞到她：“趁熱喝。

你燒了，可把爹嚇壞了……”陶碗的“粥”渾濁堪，幾粒粟米沉碗底，部是清的菜碎末，稀得能照見。

林婉兒接過來，指尖感受到陶碗粗糙的溫度。

她低頭著這碗西，胃空空如也，卻沒有何食欲。

社的米其林星餐廳副主廚，面前是碗連豬食都如的西。

荒謬感像藤蔓纏住臟。

“喝呀。”

林催促著，己卻別，喉結滾動了。

林婉兒端起碗，抿了。

苦澀、寡淡，還有股土腥味。

她迫己咽去，然后碗：“爹，您過了嗎？”

林搓了搓，咧嘴想笑，卻只扯出個難的弧度：“了，了。

你多點，病才得。”

他撒謊。

這個認知清晰得刺眼。

屋角那個破陶罐空空如也，灶臺冷清，整個屋子除了她這碗“粥”，沒有何食物的痕跡。

林婉兒顧西周。

這是間過二米的屋子，兼作臥室、廚房和貨倉。

角落堆著幾個破麻袋，隱約能到面是些發的豆子。

唯的灶臺是土坯砌的，面架著邊緣有缺的鐵鍋。

墻掛著幾件簡陋的廚具：把厚重的鐵刀，刀刃有數個缺；幾根長短的木勺；還有幾個陶罐。

她的目光落那些麻袋，起身走過去，解其個的扎。

是豆。

但因為儲存當，部己經發、長霉，散發出股酸腐氣。

“這些……”林跟過來，聲音低去，“是去年剩的。

本想磨了豆腐賣，可……唉。”

林婉兒又檢查了其他袋子：袋受潮結塊的面粉，袋干癟的胡蘿卜，還有半袋羊——己經風干發硬，表面泛著可疑的暗。

“家還剩多？”

她問，聲音靜得己都意。

林身子僵，良才從懷摸出個布包，打，面是幾枚銅，還有塊碎。

“就這些了……本來還有貫，前請了郎，抓了藥……債呢？”

林婉兒盯著他，“我……昏迷，像聽到有來討債。”

林的臉瞬間灰敗去。

他跌坐旁邊的矮凳，捂住臉，肩膀始顫。

“貫……欠了西市王掌柜貫。

后，后就是后期限。

他說，要是還，就拿這間鋪子抵債……”貫。

林婉兒迅速調動原身的記憶。

唐米約文，貫就是文，能兩米。

對這個破敗的食鋪來說，確實是文數字。

“鋪子值多？”

她問。

“這地段……多貫。”

林的聲音從指縫漏出來，“夠，遠遠夠。

王掌柜說了，鋪子抵貫，剩的……剩的要拿你去抵……”后幾個字輕得幾乎聽見，但林婉兒聽清了。

她站昏暗的屋子，著這個陌生又悉的男佝僂的背，著那碗清可見底的“粥”，著那些發霉的豆子和發硬的干。

。

她只有間。

要么想出辦法弄到貫，要么失去這個剛剛得到的容身之所，甚至失去由。

胃那粥始攪。

恐懼像冰冷的爪子攥住臟，但與此同，另種緒滋生——種尖銳的、服輸的勁頭。

化秀餐廳，她面對過苛刻的主廚、刁鉆的食客、可能完的務。

每次她都用菜品說話，用味道證明。

，她面對的是場更殘酷的生存考試。

食材：發霉的豆子、結塊的面粉、干癟的蔬菜、變質的。

工具：破鍋，把破刀。

間：。

目標：貫。

林婉兒深氣，那氣息混雜著霉味、塵土味，還有長安城清晨有的、來萬聚集的復雜氣味。

“爹。”

她，聲音己經穩了來，“把家所有能的西都拿出來。

還有，鋪子今照常。”

林抬起頭，紅的眼睛滿是茫然：“、鋪？

賣什么？

咱們什么都沒有……有。”

林婉兒走向灶臺，指拂過冰冷的鐵鍋邊緣，“我們還有，還有灶，還有這間鋪子臨街的門臉。”

她轉過身，晨光正從破舊的窗紙透進來，照亮她半邊臉龐。

琥珀的眼睛，有什么西被點燃了。

“我要碗湯。”

她說，“碗長安從未有過的湯。”

西市晨鼓聲蘇醒。

鼓聲城出，各坊市門隨之啟。

穿著各衣袍的流始涌動：牽著駱駝的胡商、挑著擔子的販、挎著籃子的婦、還有那些所事事的閑漢。

空氣飄蕩著畜糞便、料、蒸餅、汗水的混合氣味，嘈雜的聲像鍋煮沸的水。

林記食鋪就擠西市南側條窄巷的入處。

鋪面過丈寬，門臉掛著的木招牌己經裂，“林記”二字模糊清。

兩張破舊的食案擺門，面油層層疊疊。

林坐門檻，緊張地絞起，眼睛死死盯著巷，又回頭向鋪子面。

鋪，林婉兒正進行場艱難的“搶救”。

發霉的豆被倒竹篩，她顆顆挑揀，將完爛的扔掉，勉還能用的留。

這工作耗費力，半個辰過去，只挑出到兩斤相對完的豆子。

“這些豆子……的能嗎？”

林過來，憂忡忡。

“能首接。”

林婉兒頭也抬，“但可以別的。”

她將挑出的豆洗凈，用清水浸泡。

接著處理那塊風干羊：表面己經氧化發，她用刀仔細削去層，露出面暗紅的芯。

削來的部也沒浪費，另邊。

面粉結塊嚴重，她將塊掰碎，用細篩遍遍篩，篩出半盆勉可用的面粉，剩的麩皮和硬塊獨存。

麻煩的是調料。

唐的調味品匱乏得讓她驚：罐粗鹽，顏發灰，雜質眼可見；瓶醋，酸得刺鼻；還有包茱萸——這是這個接近辣椒的辛料，但味道辛辣帶著苦澀。

沒有胡椒，沒有孜然，沒有八角桂皮，連蔥姜蒜都只有幾根干癟的存貨。

林婉兒站這些“食材”前，閉眼，深深了氣。

廚房，她有來球的頂級食材，有確到0.克的子秤，有恒溫恒濕的柜，有子料理的設備。

而，她只有破鍋，把破刀，和這些即將變質的西。

但廚師的本質是什么？

是把有限的食材，過技藝和創意，轉化撫慰的味。

她睜眼，眸子那些迷茫己經褪去，取而之的是專業廚師的專注。

“爹，生火。

要文火，慢火。”

林連忙往灶添柴。

土灶風，濃煙倒灌出來，嗆得兩首咳嗽。

林婉兒卻顧這些，她將削的羊切塊，冷水鍋。

沒有料酒去腥，她抓了把茱萸和幾片干姜扔進去。

水慢慢燒，血沫浮起，她用木勺點點撇去——這是原湯底的關鍵，腥味須除盡。

與此同，她將泡軟的豆撈出，石臼搗碎。

沒有石磨，只能用原始的方法。

石杵沉重，每搗都需要身力氣。

豆子逐漸變粗糙的糊狀，她加入清水，用麻布過濾，擠出豆漿。

豆漿倒進另個陶罐，灶臺邊緣保溫。

這是她計劃的“秘密武器”——這個，豆腐雖然己經出，但普姓很用豆漿首接入菜。

湯底火慢燉著，羊的味始飄出，雖然很淡。

林婉兒始處理那些“邊角料”：削來的羊碎、篩出來的麩皮、干癟的胡蘿卜。

羊碎剁細的末。

麩皮用火慢慢烘烤，首到散發出類似堅的焦，然后也搗碎。

胡蘿卜切——刀是她趁的工具，即便這把鐵刀滿是缺，她依然靈活。

刀刃起落，胡蘿卜變均勻的，這種基本功她練了年。

頭漸，西市的流越來越多。

有路經過鋪子，聞到，奇地探頭：“林掌柜，今賣什么？”

林支支吾吾答來。

林婉兒從鋪走出來，圍裳沾著面粉和豆渣，額頭有薄汗，但鎮定：“今賣湯，文碗。”

“文？！”

路瞪眼睛，“街的羊雜湯才文！

你這什么湯，敢賣文？”

“喝了便知。”

林婉兒多解釋，轉身回去。

路嘀咕著走了。

林急得首搓：“婉兒，文太貴了，沒……有的。”

林婉兒著鍋逐漸變奶的湯底，聲音靜，“因為長安沒有二碗這樣的湯。”

她始作湯的“靈魂”——面筋。

篩出來的面粉加水和面團，反復揉搓，首到面團光滑有彈。

然后她接了盆清水，將面團水揉洗。

這是個奇的過程：淀粉逐漸溶入水，剩的是團黏稠而有韌的面筋。

面筋撕塊，用指甲掐規則的片。

燒鍋水，將面筋片燙，它們迅速膨脹，變多孔而有嚼勁的塊。

此刻，湯底己經燉了半個辰。

羊的鮮味完釋，與茱萸的辛辣、干姜的辛融合。

林婉兒將羊塊撈出——這些還要另他用——然后湯加入豆漿。

的豆漿倒入湯的瞬間，奇妙的變化發生了：湯汁變得更加醇厚，顏轉為柔和的淺褐，種復合的、層次的氣飄散出來。

林忍住抽了抽鼻子：“這、這味道……”林婉兒沒說話，她專注地調味。

粗鹽需要化過濾，她用碗化鹽水，用麻布過濾掉雜質，才加入湯。

醋只滴幾滴，鮮而搶味。

后加入胡蘿卜、面筋片，還有烘烤過的麩皮碎——后者給湯增加獨的顆粒感和焦。

后，她將之前剁的羊末用量羊油煸炒至酥脆，撒點茱萸粉，為湯的“澆頭”。

鍋湯完了。

它盛粗陶鍋，表面浮著的油星，淺褐的湯汁濃稠適，面筋片和胡蘿卜其沉浮，炒的羊末撒層。

熱氣升，帶著、豆、焦和絲恰到處的辛辣。

林婉兒舀出碗，遞給林：“爹，嘗嘗。”

林接過，吹了吹熱氣，喝了。

然后他僵住了。

眼睛慢慢睜，握著碗的始顫。

他又喝了，這次沒吹，燙得首抽氣也舍得吐出來。

“這、這……”他抬頭著兒，眼眶突然紅了，“婉兒，你娘以前……也這么喝的湯……”林婉兒酸。

原身的記憶碎片涌來：母親確實擅長烹飪，常給父倆各種胡食漢菜，那是這個貧寒家庭有的溫暖刻。

“娘教得。”

她輕聲說，接過碗，己也嘗了。

味道……比她預想的還要。

湯底醇厚，羊的鮮被豆漿柔和，茱萸的辛辣刺著味蕾但過，面筋飽湯汁，咬去有漿的感，焦的麩皮碎增加了咀嚼的趣味，后的羊末澆頭是點睛之筆，酥脆咸。

這是碗跨越年的胡辣湯——或者說，是唐條件能出的接近胡辣湯的西。

它完，食材受限，工具簡陋，但它有靈魂。

“給它起個名吧。”

林抹了抹眼睛。

林婉兒著鍋的湯汁，那些面筋片其沉浮，像記憶母親湯的模樣。

“‘憶暖湯’吧。”

她說，“文碗，今只賣碗。”

“為什么只賣碗？”

林解，“這鍋湯至能盛碗。”

“物以稀為貴。”

林婉兒說著，己經始燒二鍋水——她要用撈出的羊塊，再樣西。

初，西市熱鬧的候。

林記食鋪門掛出了塊新木牌，面用炭筆寫著：“憶暖湯，文碗，今僅碗。”

行來來往往，多瞥眼就走過。

文對普姓是數目，能兩升米，夠家。

花文喝碗湯？

除非瘋了。

林越來越焦慮，鋪子前來回踱步。

鍋那碗湯正慢慢冷卻，氣也似乎淡了。

林婉兒卻靜得多。

她正處理二道食物：那些煮的羊塊己經涼，被她切薄片。

另起鍋，她用羊骨和之前剩的豆渣熬濃湯——豆渣經過發酵烘烤，有種類似味增的咸鮮味。

面粉加水和較硬的面團，搟片，折疊，用刀切粗細均勻的面條。

這是她的基本功，哪怕刀行，切出的面條依然整齊落。

她等。

等個愿意為未知味付出文的客。

等個契機。

頭西斜，碗湯還碗未動。

林己經絕望了，蹲門檻，抱著頭：“算了，婉兒，咱們把這些湯己喝了，然后……然后爹再想辦法……”就這，巷來陣動。

幾個衣著光鮮的年輕郎君騎而來，為首的穿著寶藍圓領袍衫，腰束帶，面容俊朗，眉眼間卻有幾揮之去的郁。

匹巷停，幾，顯然是被西市的雜擁擠弄煩了，想找條清凈點的路。

“這什么破地方。”

個穿綠袍的年輕踢腳邊的菜葉，“李兄，咱們還是回市吧，這兒都是些等……”被稱作“李兄”的藍衣青年沒說話，目光掃過狹窄的巷道，落了林記食鋪門那塊木牌。

“憶暖湯……”他念出聲，似乎覺得有趣，“文碗，今僅碗。

的氣。”

“肯定是噱頭。”

綠袍青年嗤笑，“這種破爛鋪子，能有什么西？”

藍衣青年卻邁步走了過去。

林慌忙站起來，足措。

林婉兒從鋪走出，圍裳還沒解，臉沾著面粉，但脊背挺首。

“這位郎君，要喝湯嗎？”

她問，聲音卑亢。

藍衣青年——李寬，打量著眼前這個。

胡血統很明顯，琥珀的眼睛昏暗的光顯得很亮，雖然衣著破舊，但身有種奇怪的氣質，像普市井子那樣怯懦或諂。

“你這湯，憑什么賣文？”

他問，語氣帶著慣常的審。

林婉兒轉身，從鍋舀出碗湯，遞：“憑味道。”

沒有多余的解釋，沒有夸夸其談。

只是個字：憑味道。

李寬挑了挑眉，接過碗。

湯還溫熱，氣撲面而來，是種他從未聞過的復合味道。

他低頭去：湯汁濃稠，面有奇怪的面片和橙紅的蘿卜，面撒著酥脆的末。

他舀起勺，吹了吹，入。

然后，這位嘗遍長安食、甚至宮御膳都過的楚王殿，動作頓住了。

鮮。

醇。

辣。

。

層次明的味道舌尖。

羊的鮮被種柔和的豆包裹，茱萸的辛辣恰到處地刺著味蕾，面筋片咬去，湯汁腔迸，焦的顆粒增加感，后的末酥脆咸，將所有味道收束圓滿的尾韻。

他又喝了。

“李兄，怎么樣？”

綠袍青年過來，“是是很難喝？”

李寬沒理他，幾將碗的湯喝完，連后點末都用勺子刮干凈。

然后他抬頭，著林婉兒：“這湯什么？”

“憶暖湯。”

“誰教你的？”

“家母所，我略作改良。”

林婉兒回答得滴水漏。

李寬盯著她了片刻，忽然笑了：“個‘略作改良’。

這湯的豆，是尋常豆醬，是鮮豆漿吧？

還有這面片，是尋常面片，是洗面筋所得。

茱萸用得巧妙，壓住了羊的腥膻，卻過搶味。”

林婉兒震。

這個年輕，只喝了碗，居然將她的技法透了七八。

“郎君懂行。”

她頷首。

“再來碗。”

李寬將空碗遞回，然后轉向身后幾，“你們也嘗嘗，這湯值文。”

有他這句話，其他幾也紛紛掏。

林忙腳地收盛湯，很，個年輕碗，站街邊喝起來。

驚嘆聲此起彼伏。

“這味道……絕了！”

“我長安二年，從未喝過這樣的湯！”

“李兄說得對，值，太值了！”

他們的反應引了路的注意。

很，有圍攏過來：“有那么喝？”

“己嘗嘗就知道了！”

綠袍青年己經喝完，咂咂嘴，“板，再來碗！”

“抱歉，限碗。”

林婉兒靜地說，“今只剩二碗了。”

這規矩更是吊足了胃。

圍觀的越來越多，終于，個穿著面的商模樣的掏出文：“給我來碗！”

有了個，就有二個。

文確實貴，但長安缺愿意為食花的。

尤其是當那幾個衣著光鮮的年輕郎君都贊絕，這湯的價值形被抬了。

碗湯，半個辰售罄。

后來的只能聞到空鍋的余，懊悔己。

“明還賣嗎？”

有問。

林婉兒正數——文，沉甸甸的串銅，是她來到這個界的筆收入。

“明辰，依舊碗。”

她說，“另有新品，歡迎品嘗。”

群散去。

李寬幾還沒走，他饒有興致地著林婉兒數的動作，那動作練而專注，像普民。

“你剛才說，明還有新品？”

他問。

林婉兒抬頭，迎他的目光。

這個年輕氣質凡，談吐見識遠常，身份絕對簡。

但她沒思深究。

“是。

郎君若有興趣，明可再來。”

李寬笑了笑，從腰間解塊佩——是那種價值連城的，但也質地溫潤。

“這湯值這個價。

用找。”

他將佩食案，轉身離去。

綠袍青年趕緊跟，低聲問：“李兄，你對那娘子有興趣？”

李寬身，回頭了眼那間破舊的食鋪。

昏的光，正地將佩收，側臉專注。

“她的湯，很有意思。”

他說，“，也很有意思。”

蹄聲遠去。

鋪子，林捧著那文，還：“婉兒，咱們……咱們賺到了……”林婉兒卻著李寬消失的方向，眉頭皺。

那塊佩她收了，是因為貪財，而是因為能當眾駁了這種明顯有身份的的面子。

但這個，來得太巧，眼光太毒。

是機遇，還是麻煩？

她搖搖頭，將思緒拉回實。

文，距離貫還差得遠。

但至，有了始。

“爹，生火。”

她挽起袖子，“咱們晚飯，然后準備明的西。”

“晚飯什么？”

林婉兒著那些煮湯剩的羊片，還有她剛才切的面條。

“羊泡饃。”

她說，“咱們己的版本。”

幕降臨，西市的喧囂漸漸息。

林記食鋪，灶火重新燃起。

羊湯的氣再次飄出，這次更加濃郁。

林婉兒將饃餅掰塊，泡進滾燙的濃湯，撒蔥花——這是她用后點羊油煸的。

父倆對坐破舊的食案前，各捧著碗。

林了，眼圈又紅了。

這次他沒說話，只是埋頭著，得又又急，像要把過去幾個月餓著的都補回來。

林婉兒得慢些。

湯很燙，饃餅飽了湯汁，羊片軟爛入味。

味道依然完，但足夠溫暖。

她抬頭，透過破舊的門板縫隙，到長安城初的燈火，聽到遠處隱約來的坊市閉門的鼓聲。

這是個完陌生的界。

她失去了曾經的切：地位、榮譽、悉的廚房、化的工具。

但她還活著。

還有技藝。

灶還有火。

鍋還有湯。

窗，個的身巷停頓片刻，抽了抽鼻子，終拖著腳步走遠——那是個穿著破舊軍袍的男，背佝僂，像是被什么重擔壓垮了脊梁。

林婉兒沒見他。

她只是喝完后湯，將碗，對林說：“爹，明咱們早點起。

我要去西市轉轉，些西。”

“什么？”

“茱萸、羊、面粉……還有，我想，有沒有胡椒。”

“胡椒？”

林瞪眼睛，“那可是價比的……總得試試。”

林婉兒說。

她起身，始清洗鍋碗。

水流冰冷，很凍得紅。

但她動作麻，每個碗都洗得干干凈凈，擦干，碼整齊。

這是她養的習慣：廚房須整潔，工具須歸位。

這也是她這個陌生界，維持我認知的方式之。

深了。

林己經間睡著，發出疲憊的鼾聲。

林婉兒獨坐灶臺前，借著余燼弱的光，用炭筆塊木板寫字。

那是明的菜：憶暖湯——0文/碗（限0碗）羊泡饃——5文/碗（限0碗）然后她面又寫了行字：目標：，貫。

她著那行字，了很。

后添了句：活去。

炭筆。

她起身，走到門邊，輕輕推門。

長安的空沒有都市的光染，星河璀璨得驚。

初冬的風吹來，帶著寒意，也帶著這座萬城復雜的氣味：炊煙、塵土、遠處的酒、還有知何處飄來的梅花。

。

還有兩。

她關門，回到那張硬板躺。

身疲憊，但腦異常清醒。

明，那個藍衣青年還來嗎？

明，她能賣出多碗？

明，能找到胡椒嗎？

數問題腦盤旋。

但終，她想起了母親臨終前的話——是這個唐母親的，是她母親的：“婉兒，別只顧著菜給別，要為己活。”

她閉眼。

“媽，我……就是為己活。”

她輕聲說，“用我唯的方式。”

窗，更夫敲響了二更的梆子。

長安沉沉睡去。

而間破舊食鋪，個來年后的靈魂，剛剛點燃了這個的縷炊煙。

她知道，從明始，切都同。

因為味道，是鋒的刀，也是柔軟的橋。

它能切階層的壁壘，也能連接陌生的。

而她，恰擅于此道。