沒有人來備餐間找過他。

這一周，莫臨每天準時來，準時走，跟平時沒有區別。他把六年的東西一樣一樣整理出來，打印，裝訂，做成三本厚冊。

第一本是菜單體系，出品標準，第二本是庫存臺賬和設備維保記錄，第三本是食材耗損表，每日進出，精確到克。

三本冊子摞起來，有一個拳頭厚。莫臨在最上面附了一張紙，寫了新主廚蔣鴻接手需要注意的事項，逐條列出。

最后一條他停了一下，寫道：餐廳年檢負責人須持有食品安全高級***證書，此資質為**年檢備案登記要求，不可替代，請接任者在年檢前提前確認資質是否符合。

寫完，他檢查了一遍三本冊子，確認沒有遺漏，重新放好。

供應商的事，他什么都沒有寫。

那些私人微信，那些打了六年交道建起來的默契，一個字沒有。

沒有人問過，他就沒有義務寫。

蔣鴻來交接那天，帶著兩個人，進門先打量了一圈備餐間，點了點頭，說了句“空間還可以”。莫臨把三本冊子遞過去，蔣鴻翻了翻封面，把冊子推到旁邊，讓莫臨帶他看看設備。

莫臨帶他轉了一圈，轉到最后，蔣鴻指了指冷庫，“這個牌子的冷柜我用過，不太夠用，我打算換一臺。”

莫臨說，“這臺用了四年，沒出過問題。”

蔣鴻笑了一下，“各人有各人的習慣。”

交接就這樣結束了。

周五下午，莫臨最后一次在備餐間站定，把工服疊好放在操作臺上。

走廊里碰見陳副總，對方欲言又止，最后只說，“辛苦了這些年。”

莫臨點了點頭，“您保重。”出了大樓，沒有回頭。

那條備注還在第三本冊子的最后一頁，壓在文件袋里，安靜地等著。

3

蔣鴻接手的第一周，動作很大。

他把菜單推翻了三分之一，加了幾道法式改良菜，說原來的菜單太保守，不夠有檔次。

備餐間重新規劃了動線，冷庫換了新的，他說舊的不夠用，舊的那臺被搬出去的時候莫臨那句“用了四年沒出過問題”沒有人再提起。

第五天，蔣鴻讓采購拿來了近三個月的食材進貨記錄，對著市場價比了一遍。

他坐在那里翻了很久，越翻眉頭皺得越深。

豬里脊，市場價每公斤三十八，進貨價二十六。三文魚，市場價每公斤一百二，進貨價八十一。

連最普通的時令蔬菜，差價都在兩成左右。

他把記錄往桌上一拍，叫來了財務。

“這六年的采購記錄，全部調出來。”

財務把賬目拿來，蔣鴻和助理一起翻，每一筆都有正規票據。

六年，一分不差，干凈得像教科書。

蔣鴻沉默了一會兒，抬起頭，“這價格不正常，肯定有貓膩。”

助理小聲說，“賬目上看不出來問題。”

“賬目上看不出來，不代表沒問題。”蔣鴻把記錄推過去，“我要你去查，供應商那邊有沒有給過好處，私下有沒有往來。”

他當天下午敲了孔董辦公室的門。

談了多久，沒有人知道。但第二天上午，孔董讓陳副總去找莫臨問話。