。為了做好菜，我四處拜師學(xué)藝。
錢(qián)是我自己攢的，路費(fèi)食宿是我自己出的，就連練刀工練火候用的食材，都是我下班后自己掏錢(qián)買(mǎi)。
第二年我想改進(jìn)招牌菜的菜譜，老板不同意，說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)太大。我在辦公室里立了軍令狀——虧一分錢(qián)，從我工資里扣。
我改進(jìn)的菜一舉成名，餐廳才有了后來(lái)的爆火。
劉總，我也想問(wèn)問(wèn)，這五年餐廳利潤(rùn)翻了百倍，入職時(shí)你承諾的分紅在哪？
劉總的眼神開(kāi)始閃躲：
“關(guān)靜，不是我不想給你，是真拿不出來(lái)。”
他清了清嗓子，雙手一攤。
“你知道評(píng)米其林三星花了多少錢(qián)嗎？請(qǐng)?jiān)u委吃飯、打點(diǎn)關(guān)系、升級(jí)后廚設(shè)備，光那套法國(guó)進(jìn)口的銅鍋就砸了二十多萬(wàn)。餐廳賬上的錢(qián)，全投進(jìn)去了。”
我盯著他：“沒(méi)錢(qián)？”
“那我問(wèn)你，小齊都還沒(méi)轉(zhuǎn)正，漲的是什么工資？”
劉總沉默了一瞬：“關(guān)靜，你這話就不對(duì)了。”
“小齊是海歸，在法國(guó)藍(lán)帶學(xué)了兩年西餐，人家那是科班出身。你知道現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)什么方向最火嗎？國(guó)際化、高端化。咱們餐廳要往國(guó)際市場(chǎng)走，就得有西餐的底子。”
“你呢？你做的是傳統(tǒng)菜。傳統(tǒng)菜是好，但說(shuō)句不好聽(tīng)的，已經(jīng)落伍了。市場(chǎng)不等人，餐廳不轉(zhuǎn)型就是死。你代表的只是過(guò)去，小齊代表的才是未來(lái)。”
可據(jù)我所知，代表餐廳未來(lái)的小齊，現(xiàn)在還連一塊牛排都煎不好。
我低頭冷笑一聲，轉(zhuǎn)身出門(mén)。
我倒要看看，沒(méi)有我，餐廳的米其林三星還能掛幾天。
2
我走到后廚洗手間，擰開(kāi)水龍頭，捧了一把冷水洗臉。
再次路過(guò)劉總辦公室的時(shí)候，門(mén)沒(méi)關(guān)嚴(yán)，里面?zhèn)鞒鲂↓R的聲音，我的腳頓時(shí)停住了。
“劉總您放心，她那幾道招牌菜，火候多少度，醬汁比例多少，我全記下來(lái)了。”
小齊的語(yǔ)氣里帶著一股子得意。
劉總笑了。
“小齊啊，你這腦子就是活泛。”
“咱們餐廳靠什么？靠菜譜。菜譜在手里，誰(shuí)做不是做？你再把你那套西餐擺盤(pán)、分子料理的花活兒加上去，到時(shí)候往國(guó)際市場(chǎng)一推，那還不是降維打擊？”
小齊頓了一下，壓低了聲音：“劉總，但是關(guān)姐剛才在辦公室那個(gè)態(tài)度，她是真要走啊。