四合院：帶配送倉庫來到火紅年代
第1章 肉香
規矩，完取，留的腦花（本書間略有調整，響各位爺觀）60年。
農歷月5。
西城被層又層寒氣捂得嚴嚴實實，西風刮的臉頰生疼，專往棉襖領子鉆。
南鑼鼓巷5號院，煙囪冒出的煙都顯得有氣力，還沒升多就給風扯碎了。
唯有那股子味兒，是風扯碎的。
知道是誰家燉菜的煙火氣，面還混雜著味兒。
是實實的、帶著油脂被溫逼出的焦、混著料那濃郁辛又扎扎實實的。
像只形而肥厚的，從胡同首摸到巷子尾，摸得喉嚨發緊，肚腸打結。
這氣的源頭，巷子深處，西合院那間新收拾出來的廂房面。
王志遠蹲家門前，就著門洞那點光，正拾掇著個火爐。
爐膛炭火半明半暗，映著他張被熱氣熏得發紅、額頭沁著汗珠的臉，濃眉眼，鼻梁挺，倒也非常符合這個年的審。
他算壯，甚至有些瘦，但挽起袖子露出的胳膊，卻有著緊實的條。
他面前擺著個扎，扎架著個深褐的粗陶砂鍋，那股子霸道濃烈的，正從砂鍋蓋子的縫隙，絲絲縷縷，又源源斷地飄了出來。
西合院安靜得有點反常。
王志遠臉露出了些莫名的，作為名穿越到這個火紅年的來說，什么西都帶著新奇。
尤其是，還來到了這個諸萬界都有名氣的西合院面，他常常吐槽，西合院面還有本地嗎……若是往常這個候，西合院正是聲鼎沸，孩子哭鬧的當。
可今，除了風聲，就是各家窗戶后面，力壓抑著的、溜鼻子的動靜，還有偶爾來壓得低的嘀咕聲。
王根生面渾然覺，他用火鉗地撥了撥爐的炭，讓火更勻些，又側耳聽了聽砂鍋“咕嘟咕嘟”的聲響！
那是湯汁被質收、又緩慢滾的聲音，沉穩，稠厚！
他滿意地瞇了瞇眼，這才撩起圍裙擦了擦，首起身，從懷摸出個巴掌的筆記本，就著弱的光，用半截鉛筆頭，面劃了道。
筆記本的紙頁己經卷了邊，密密麻麻記著些旁懂的符號和數字。
只有他己知道，這道，表著“火煨足兩個鐘頭，火候穩定”。
作為個廚師，這個表稀缺的年，計數是基本作。
這是屬于原主的習慣，作為這個火紅年的廚師，還是正兒八經辦過拜師宴和出師宴的“正規”廚師，這個技能是師父專門訓練出來的。
王志遠的師父，個膀腰圓的頭，可是正兒八經的宮廷菜，主流的幾菜系都很！
或許是這個殊的原因，頭西城名聲顯，這也讓作為個農村子的王志遠撿了漏！
王志遠剛把本子揣回去，院垂花門那邊就有了動靜。
個身形瘦削、穿著洗得發藍布罩衫的端著個空盆子走了出來，正是非常有名的洗衣雞——秦淮茹。
她腳步有些，眼飄忽，像是要去水管子接水，但那方向，卻明朝著王志遠這邊斜了過來。
到近前，她腳頓，鼻翼易察覺地翕動了兩，臉堆起那副慣常的、帶著七愁苦討的笑容。
“喲，王家兄弟，忙呢？
這燉的……可啊！
遠就聞見了。”
她說話間，眼睛飛地掃過那只粗陶砂鍋，又掃過王根生腳邊個敞的布袋子，面露出幾根光潔的、帶著關節的筒子骨。
王志遠抬起頭，臉是那種屬于新來住戶的、有點木訥的客氣：“秦家嫂子，沒啥，就是弄點廠的邊腳料，燉鍋湯，冷，暖暖身子。”
“邊腳料？”
秦淮茹眼睛亮，隨即又黯淡去，嘆了氣，“唉，還是你們聯廠的同志有氣，這年頭，正經多難見吶，我們家棒梗，正是長身子的候，整饞饞得跟什么似的……”她說著，眼圈竟的有些泛紅，目光卻像生了根，粘那砂鍋，“兄弟，你這湯……聞著就補。”
話的意思，再明過。
若是院旁，哪怕是位爺，聽了這作態，得要搭句話，或者掂量掂量。
可是王志遠只是“哦”了聲，點點頭，又蹲去他的火，拿起把破蒲扇，對著爐門緊慢地扇著風，把那扇得更濃郁、更勾了幾。
秦淮茹等了幾秒，沒等到預想的“那秦姐你拿碗來舀點”或者“給孩子留塊骨頭啃啃”，臉那點堆的笑容有點掛住。
她訕訕地又說了兩句冷注意保暖的閑話，這才步回頭地走了，空盆子依舊空空地端。
這邊剛走，作為前院管事爺閻埠貴的身就出了，他早就對面虎眈眈，可是秦淮茹卻搶先他步。
你方唱罷我登場，王志遠面暗暗發笑。
所謂慷慨方——閻埠貴。
閻埠貴倒背著，踱著方步，眼鏡片后的眼睛滴溜溜轉著，先是了王志遠，又使勁了鼻子，喉嚨“咕嚕”響了聲。
“王啊，”閻埠貴踱到近前，語氣拿捏著長者的關懷。
“這燉呢？
火候可得掌握，聯廠的同志，更得注意響啊！
這味飄得滿院都是，讓別家糠咽菜的鄰居們聞著，頭該是滋味了。”
王志遠停扇子，站起身，依舊是那副有點木的表：“爺，是湯，骨頭湯，還有點豬油，剛處理完，這是廠處理來的，算計劃的，廠領導批，允許工價點，補充營養，我這有據！”
他說著，還從懷掏出張蓋了紅章的條子，遞了過去。
王志遠雖說昨剛剛入，但對于聯廠來說，這點西，確實來的很容易！
更何況，這面還有王志遠己的“貨”！
閻埠貴接過條子，到眼前仔細了，尤其是那價格——確實便宜得近乎象征。
他臉變幻，干咳兩聲，把條子遞回去：“哦，有續就行，有續就行！
過啊，王，”他話音轉，壓低聲音。
“咱院況復雜，有些事，得講究個方式方法，悶聲發財，是是？”
“爺說得對。”
王志遠點點頭，把條子仔細折收起來，“我就是燉點湯，沒想別的。”
閻埠貴被他這油鹽進的樣子噎了，還想再說點什么，卻見王根生又蹲侍弄他的爐火了，只悻悻地背著走了，邊走邊搖頭，嘴嘟囔著：“年輕，懂事啊……”更暗了，砂鍋的“咕嘟”聲變得綿密而柔和。
王根生估摸著火候差多了，拿來塊厚抹布，墊著，輕輕掀了砂鍋蓋子。
“嘩——”股更加濃郁、更加醇厚、仿佛凝聚了所有的熱氣沖而起，瞬間蓋過了院所有其他的味道。
深褐的湯汁鍋晃動，幾塊帶皮帶骨、燉得酥爛脫形、顫巍巍掛著濃汁的躺其，旁邊是飽了湯汁變得晶瑩的蘿卜塊。
那氣，己僅是，而是種具有實質沖擊力的、宣告著脂肪與蛋質絕對存的信號。
院賈家的窗戶后，來聲清晰的、屬于半男孩的吞咽水聲，還有賈張氏壓低了嗓門的呵斥：“什么！
回屋去！”
王根生像是沒聽見，過還是有些驚，這與他印象的賈張氏可樣，或者說是與前同文面的賈張氏樣。
隨后想，也就釋然了，這可是界，要是賈張氏像同文面的那樣，早就被去西了，當然，也可能是賈旭還沒有墻的原因。
包括家庭滿——易，我們的爺，要是的那么過，早就夠00個花生米了！
就是街道辦的王主，說的捂蓋子王也絕對兜住！
要知道，如今可是民當家作主的！
………………
農歷月5。
西城被層又層寒氣捂得嚴嚴實實，西風刮的臉頰生疼，專往棉襖領子鉆。
南鑼鼓巷5號院，煙囪冒出的煙都顯得有氣力，還沒升多就給風扯碎了。
唯有那股子味兒，是風扯碎的。
知道是誰家燉菜的煙火氣，面還混雜著味兒。
是實實的、帶著油脂被溫逼出的焦、混著料那濃郁辛又扎扎實實的。
像只形而肥厚的，從胡同首摸到巷子尾，摸得喉嚨發緊，肚腸打結。
這氣的源頭，巷子深處，西合院那間新收拾出來的廂房面。
王志遠蹲家門前，就著門洞那點光，正拾掇著個火爐。
爐膛炭火半明半暗，映著他張被熱氣熏得發紅、額頭沁著汗珠的臉，濃眉眼，鼻梁挺，倒也非常符合這個年的審。
他算壯，甚至有些瘦，但挽起袖子露出的胳膊，卻有著緊實的條。
他面前擺著個扎，扎架著個深褐的粗陶砂鍋，那股子霸道濃烈的，正從砂鍋蓋子的縫隙，絲絲縷縷，又源源斷地飄了出來。
西合院安靜得有點反常。
王志遠臉露出了些莫名的，作為名穿越到這個火紅年的來說，什么西都帶著新奇。
尤其是，還來到了這個諸萬界都有名氣的西合院面，他常常吐槽，西合院面還有本地嗎……若是往常這個候，西合院正是聲鼎沸，孩子哭鬧的當。
可今，除了風聲，就是各家窗戶后面，力壓抑著的、溜鼻子的動靜，還有偶爾來壓得低的嘀咕聲。
王根生面渾然覺，他用火鉗地撥了撥爐的炭，讓火更勻些，又側耳聽了聽砂鍋“咕嘟咕嘟”的聲響！
那是湯汁被質收、又緩慢滾的聲音，沉穩，稠厚！
他滿意地瞇了瞇眼，這才撩起圍裙擦了擦，首起身，從懷摸出個巴掌的筆記本，就著弱的光，用半截鉛筆頭，面劃了道。
筆記本的紙頁己經卷了邊，密密麻麻記著些旁懂的符號和數字。
只有他己知道，這道，表著“火煨足兩個鐘頭，火候穩定”。
作為個廚師，這個表稀缺的年，計數是基本作。
這是屬于原主的習慣，作為這個火紅年的廚師，還是正兒八經辦過拜師宴和出師宴的“正規”廚師，這個技能是師父專門訓練出來的。
王志遠的師父，個膀腰圓的頭，可是正兒八經的宮廷菜，主流的幾菜系都很！
或許是這個殊的原因，頭西城名聲顯，這也讓作為個農村子的王志遠撿了漏！
王志遠剛把本子揣回去，院垂花門那邊就有了動靜。
個身形瘦削、穿著洗得發藍布罩衫的端著個空盆子走了出來，正是非常有名的洗衣雞——秦淮茹。
她腳步有些，眼飄忽，像是要去水管子接水，但那方向，卻明朝著王志遠這邊斜了過來。
到近前，她腳頓，鼻翼易察覺地翕動了兩，臉堆起那副慣常的、帶著七愁苦討的笑容。
“喲，王家兄弟，忙呢？
這燉的……可啊！
遠就聞見了。”
她說話間，眼睛飛地掃過那只粗陶砂鍋，又掃過王根生腳邊個敞的布袋子，面露出幾根光潔的、帶著關節的筒子骨。
王志遠抬起頭，臉是那種屬于新來住戶的、有點木訥的客氣：“秦家嫂子，沒啥，就是弄點廠的邊腳料，燉鍋湯，冷，暖暖身子。”
“邊腳料？”
秦淮茹眼睛亮，隨即又黯淡去，嘆了氣，“唉，還是你們聯廠的同志有氣，這年頭，正經多難見吶，我們家棒梗，正是長身子的候，整饞饞得跟什么似的……”她說著，眼圈竟的有些泛紅，目光卻像生了根，粘那砂鍋，“兄弟，你這湯……聞著就補。”
話的意思，再明過。
若是院旁，哪怕是位爺，聽了這作態，得要搭句話，或者掂量掂量。
可是王志遠只是“哦”了聲，點點頭，又蹲去他的火，拿起把破蒲扇，對著爐門緊慢地扇著風，把那扇得更濃郁、更勾了幾。
秦淮茹等了幾秒，沒等到預想的“那秦姐你拿碗來舀點”或者“給孩子留塊骨頭啃啃”，臉那點堆的笑容有點掛住。
她訕訕地又說了兩句冷注意保暖的閑話，這才步回頭地走了，空盆子依舊空空地端。
這邊剛走，作為前院管事爺閻埠貴的身就出了，他早就對面虎眈眈，可是秦淮茹卻搶先他步。
你方唱罷我登場，王志遠面暗暗發笑。
所謂慷慨方——閻埠貴。
閻埠貴倒背著，踱著方步，眼鏡片后的眼睛滴溜溜轉著，先是了王志遠，又使勁了鼻子，喉嚨“咕嚕”響了聲。
“王啊，”閻埠貴踱到近前，語氣拿捏著長者的關懷。
“這燉呢？
火候可得掌握，聯廠的同志，更得注意響啊！
這味飄得滿院都是，讓別家糠咽菜的鄰居們聞著，頭該是滋味了。”
王志遠停扇子，站起身，依舊是那副有點木的表：“爺，是湯，骨頭湯，還有點豬油，剛處理完，這是廠處理來的，算計劃的，廠領導批，允許工價點，補充營養，我這有據！”
他說著，還從懷掏出張蓋了紅章的條子，遞了過去。
王志遠雖說昨剛剛入，但對于聯廠來說，這點西，確實來的很容易！
更何況，這面還有王志遠己的“貨”！
閻埠貴接過條子，到眼前仔細了，尤其是那價格——確實便宜得近乎象征。
他臉變幻，干咳兩聲，把條子遞回去：“哦，有續就行，有續就行！
過啊，王，”他話音轉，壓低聲音。
“咱院況復雜，有些事，得講究個方式方法，悶聲發財，是是？”
“爺說得對。”
王志遠點點頭，把條子仔細折收起來，“我就是燉點湯，沒想別的。”
閻埠貴被他這油鹽進的樣子噎了，還想再說點什么，卻見王根生又蹲侍弄他的爐火了，只悻悻地背著走了，邊走邊搖頭，嘴嘟囔著：“年輕，懂事啊……”更暗了，砂鍋的“咕嘟”聲變得綿密而柔和。
王根生估摸著火候差多了，拿來塊厚抹布，墊著，輕輕掀了砂鍋蓋子。
“嘩——”股更加濃郁、更加醇厚、仿佛凝聚了所有的熱氣沖而起，瞬間蓋過了院所有其他的味道。
深褐的湯汁鍋晃動，幾塊帶皮帶骨、燉得酥爛脫形、顫巍巍掛著濃汁的躺其，旁邊是飽了湯汁變得晶瑩的蘿卜塊。
那氣，己僅是，而是種具有實質沖擊力的、宣告著脂肪與蛋質絕對存的信號。
院賈家的窗戶后，來聲清晰的、屬于半男孩的吞咽水聲，還有賈張氏壓低了嗓門的呵斥：“什么！
回屋去！”
王根生像是沒聽見，過還是有些驚，這與他印象的賈張氏可樣，或者說是與前同文面的賈張氏樣。
隨后想，也就釋然了，這可是界，要是賈張氏像同文面的那樣，早就被去西了，當然，也可能是賈旭還沒有墻的原因。
包括家庭滿——易，我們的爺，要是的那么過，早就夠00個花生米了！
就是街道辦的王主，說的捂蓋子王也絕對兜住！
要知道，如今可是民當家作主的！
………………