包裝。”
他又咧嘴笑了：”我干這行就沒做過預包裝，全是現炸現賣。”
”油鍋一開，方圓半條街都能聞到。”
我從口袋里掏出提前打印好的轉讓協議。
他接過去，掃了兩眼，直接在最后一頁簽了名字。
筆跡很重，紙都戳破了一個洞。
他叫貴德發，***上寫著，四十三歲。
我把鑰匙交給他。
推著兒子的小推車，最后一次穿過菜市場的過道。
何美珍正在她的鹵味攤前招呼客人。
”來來來，今天的豬耳朵剛鹵好的，香得很！”
她看到我推車經過，斜了一眼，沒說話。
嘴角掛著一絲得意。
貴德發第三天就開了張。
他的動作很快，頭天搬設備，第二天接油煙管和電路，第三天一早就架上了油鍋。
早上六點半，第一鍋油燒到冒煙的時候，整個菜市場的空氣變了。
臭豆腐的氣味跟別的東西不一樣，它不是飄過來的，它是壓過來的。
那股味道帶著一種侵入性，鉆進鼻腔就賴著不走。
而且它有一個特點：它會覆蓋掉周圍所有其他食物的氣味。
何美珍的鹵味攤緊挨著貴德發的臭豆腐攤，中間只隔了一塊木板。
她的鹵味講究的就是一個”香”字，豬蹄、鴨脖、牛肉，全靠那股鹵香吸引客人。
現在那股香味被臭豆腐的氣味壓得死死的，客人走到她攤位前只能聞到一股發酵的酸臭。
開業第一天上午，何美珍的臉就黑了。
她沖到貴德發攤位前，一手叉腰一手指著油鍋。
”你把這玩意兒弄走！熏死人了！誰讓你在這炸這個的？”
貴德發正往油鍋里下第二批豆腐，頭也沒抬。
”大姐，要不要嘗一塊？剛出鍋的，外面買不到這個味。”
何美珍一巴掌拍在他的案板上：”我讓你搬走！聽到沒有！”
貴德發這才抬起頭，拿著漏勺的手停在半空中。
他歪了一下腦袋，上下打量了何美珍一遍。
”你誰啊？” ”我是隔壁攤的！你的臭豆腐把我的生意全毀了！”
”那是你的生意不行，跟我有什么關系。”貴德發把漏勺往油鍋里一攪，繼續干活。
何美珍氣得渾身發抖，轉身就去找了市場管理處的老劉。
老劉又踢**踏地趕過來，在兩個攤位之間站了一會兒。