鯉魚。

肥厚的魚腹，緊實的肌理，水產市場能賣出價。

他掏出隨身攜帶的本子，記魚的型征：“克，能借我個倉庫嗎？

再幫我找些新鮮的活魚。”

后，圣路易斯社區的周末市集多了個奇怪的攤位。

林硯秋支起臨灶臺，鐵鍋架卡式爐，旁邊擺著從帶來的八角、桂皮、葉。

顯眼的是塊木牌，面用英語寫著：“風味鯉魚試 —— 費”。

起初沒問津。

路過的多抱著懷疑，則對著 “鯉魚” 兩個字皺眉。

直到，個戴眼鏡的留學生猶豫著走過來：“板，這是密西西比河的鯉魚？

能嗎？”

“嘗嘗就知道了。”

林硯秋舀起勺剛的松鼠鯉魚，的魚塊裹著琥珀的糖醋汁，撒翠綠的松子和鮮紅的枸杞，陽光泛著誘的光澤。

留學生咬了，眼睛倏地睜了：“這…… 這是糖醋脊的味道？

點土腥味都沒有！”

他的驚呼引來了圍觀者。

林硯秋趁機掀另個保溫桶，面是奶的鯉魚湯，漂浮著枸杞和紅棗：“這是藥膳魚頭湯，用當歸、芪燉了個，補氣血的。”

群漸漸圍攏過來。

有奇地拿起牙簽戳了塊魚排，有端著試喝杯抿著，贊嘆聲此起彼伏。

個穿旗袍的太太喝完湯抹了抹嘴：“伙子，你這藝跟我家菜館的師傅有得拼啊。”

林硯秋笑著遞過宣：“這些鯉魚都是當撈的，處理的候用冰水浸泡了兩去血水，再用蔥姜水腌過，保證沒有土腥味。

肌間刺多？

我把魚切蝴蝶片，順著紋理就卡喉。”

傍晚收攤，帶來的斤鯉魚已經見了底。

個餐館的建板拉著林硯秋的：“林師傅，我跟你訂兩斤！

按市場價給我，每貨門就行。”

“我也要！”

旁邊賣雜貨的板娘過來，“給我留點魚丸，我家的法……”林硯秋著攥著的厚厚訂，突然覺得爺爺說的 “味能解決切難題” 然沒錯。

接來的子，林硯秋雇了兩個當地漁民，專門捕撈鮮活鯉魚。

他倉庫建了臨凈化池，按爺