------------------------------------------，分裝在兩個布袋中，回到廠里便徑直塞給了廠長與后勤主任。”那位兄弟高興得很，非要讓我?guī)r魚和活雞給二位嘗嘗，”，“我推了幾回推不掉，只好帶回來了，您二位可別嫌棄。”，嘴角都彎了起來，沒多推辭便接了過去。。，戴上**，站到了灶臺前。，聲音壓得低低的：“師父，聽說今天您要給廠里來的客人做那……特別的菜式？”，手里的刀沒停：“今天來的領(lǐng)導(dǎo)有講究，豬肉不能上桌，只能準(zhǔn)備合規(guī)矩的菜肴。可師父您最拿手的不一直是譚家菜和川味嗎？”，“大伙兒都知道您回鍋肉是一絕，但那都得用豬肉。……我還真沒見您做過。”，刀刃在案板上發(fā)出清脆的節(jié)奏。”沒看過就睜大眼睛好好瞧著，看我怎么把它做出來。成，那我今兒可要仔細(xì)學(xué)了。”，心里卻仍飄著幾分疑慮。，川菜和眼下要做的菜根本是兩回事。，并非簡單換成牛羊肉就能算數(shù)。
一般的廚子根本摸不著門道，更別說做出地道的滋味了。
師父的手藝固然沒話說，但這一道……馬華確實從未見過。
心里打著鼓的不止馬華一個。
廚房里其他幾個幫工也互相遞著眼色，手上的動作都放輕了些。
就連楊廠長自己也懸著心。
這次來的領(lǐng)導(dǎo)和以往不同，他的身份、他的態(tài)度，對軋鋼廠來說太過要緊。
可問題在于，廠里誰也沒嘗過何雨柱做的這類菜。
把幾位領(lǐng)導(dǎo)請進招待間的路上，楊廠長只覺得手心里都是汗。
他怕的是菜不合口味，更怕無意中觸犯什么忌諱，那麻煩可就大了。
但不用何雨柱，又能用誰呢？
楊廠長坐在那兒，臉上的笑都快僵了，憂心忡忡全寫在了眉間。
正在說笑的大領(lǐng)導(dǎo)一扭頭，瞧見他這副神情，便笑了：“小楊，是不是我們幾個的規(guī)矩讓你廠里的大師傅為難了？要是實在不好辦，咱們就去外邊找個合規(guī)矩的飯館湊合一頓，也別難為師傅。”
楊廠長一聽，后背頓時冒了冷汗。
真要讓領(lǐng)導(dǎo)去外邊吃，軋鋼廠的臉面可就徹底掃地了——這么大一個廠，連頓飯都招待不妥，往后還有哪個領(lǐng)導(dǎo)愿意來？他趕緊挺直腰板，聲音揚高了幾分：“領(lǐng)導(dǎo)您放心！我們廠這位師傅的手藝，外頭的館子絕對比不了！”
“哦？”
領(lǐng)導(dǎo)笑著抬了抬眼，“那好，咱們今天就嘗嘗你們這位師傅的功夫，看看地不地道。”
楊廠長臉上仍掛著笑，心里卻像吊了七八個水桶，晃得厲害。
等了不知多久，門外終于傳來兩下不輕不重的敲門聲。
坐在門邊的后勤主任急忙起身拉開門。
門外，何雨柱一身潔白挺括的廚師服，手里穩(wěn)穩(wěn)托著一個青花瓷盤，臉上帶著恰到好處的笑容。
“讓各位領(lǐng)導(dǎo)久等了。
今天這菜選料費了些工夫，生怕怠慢了領(lǐng)導(dǎo)們的口味。”
楊廠長快步上前，側(cè)身引見：“領(lǐng)導(dǎo)，這位是何師傅，負(fù)責(zé)今天后廚的工作。”
那位被稱作領(lǐng)導(dǎo)的人轉(zhuǎn)過臉，笑容和煦地朝何雨柱點了點頭：“辛苦你了，何師傅。”
“您言重了。”
何雨柱微微欠身，將手中那只白瓷盤穩(wěn)穩(wěn)擱在桌面上，位置恰好在主位近旁，“能讓各位吃得滿意，我們這趟忙活就值了。”
領(lǐng)導(dǎo)沒再說話，目光落向盤中。
他凝視片刻，忽然向前傾了傾身子：“這是……蔥爆羊肉？”
“您眼力真好。”
何雨柱臉上的笑意深了些，“今天攏共備了八樣，這是頭一道。
咱們慢慢上，一道一道來。”
“蔥爆羊肉……”
領(lǐng)導(dǎo)低聲重復(fù)，伸手取過擱在碟邊的木筷，“這可是道講究火候的菜。
羊肉老了，整盤就毀了。”
話音未落，筷子尖已探入盤中，夾起一片裹著油亮醬汁的肉片。
滿桌的目光都聚在那雙筷子上。
楊廠長覺得喉嚨有些發(fā)緊，他屏住呼吸，看著領(lǐng)導(dǎo)將那片肉送入口中。
咀嚼的動作只持續(xù)了一瞬。
領(lǐng)導(dǎo)的眉頭驟然鎖緊，嘴角那點笑意倏地消失了。
楊廠長的心直往下沉。
他飛快地瞟了何雨柱一眼——那年輕人仍站在原地，神色平靜，甚至嘴角還維持著方才的弧度。
這小子……難道真不知道輕重？
這時，領(lǐng)導(dǎo)慢慢放下了筷子。
“何師傅，”
他的聲音里帶著一種奇特的遲疑，“你這羊肉……”
楊廠長閉上了眼。
“……怎么嫩到這個地步？”
領(lǐng)導(dǎo)的話鋒忽然一轉(zhuǎn)，眼底掠過一絲光亮，“用的是羊羔肉？而且是里脊部位？”
何雨柱點了點頭：“瞞不過您。
確實是羔羊里脊。”
“就算是里脊，”
領(lǐng)導(dǎo)重新拿起筷子，又夾了一片，對著光仔細(xì)看了看，“我也沒嘗過嫩成這樣的。”
他轉(zhuǎn)向桌上其他人，左手豎起拇指，“這位師傅的手藝，少見。”
桌邊響起幾聲壓低的驚嘆。
楊廠長睜開眼，這才發(fā)覺掌心全是冷汗，襯衫的后背已經(jīng)緊貼在皮膚上。
他悄悄吐出一口憋了許久的氣。
大領(lǐng)導(dǎo)夾起一截蔥白送入口中，咀嚼的動作忽然停住了。
他抬起手，朝空中虛點了兩下，喉結(jié)滾動著咽下那口食物，才長長舒出一口氣。”絕了。”
他轉(zhuǎn)向楊廠長，眼角堆起細(xì)密的紋路，“老楊啊，你們廠里藏著這樣的寶貝，工友們怕是連食堂門檻都要踏平了吧？我這話擱在這兒——就算京城飯店掌勺的老師傅，也未必能把一道家常菜做到這個份上。”
楊廠長臉上綻開笑容，連連點頭：“是，是，大伙兒都愛往何師傅那個窗口擠。
別的灶上師傅沒少跟我嘀咕，說打飯的隊伍總排不勻。”
“光我說不算數(shù)。”
大領(lǐng)導(dǎo)朝圓桌旁其他人揚了揚下巴，“都動筷子，嘗嘗。
不然你們該琢磨我這把年紀(jì)是不是白活了，見著盤蔥爆羊肉就挪不動眼。”
眾人哄笑起來，七嘴八舌應(yīng)著“您要是白活，我們豈不是睜眼瞎”，手里卻都伸向了那盤油光潤亮的羊肉片。
筷子起落間，席上忽然靜了。
只余細(xì)微的咀嚼聲，接著是瓷盤與木筷輕碰的脆響。
有人咂了咂嘴，有人盯著盤中殘余的醬汁出神。
終于有人低聲嘆道：“服了。
真服了。”
羊肉滑進喉嚨時還帶著鍋氣，膻味不知被什么法子化得干干凈凈，只剩醇厚的肉香裹著蔥段的清甜。
盤底那層薄油亮晶晶的，映著頂燈的光。
“沒蒙你們吧？”
大領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)向一直立在門邊的那道身影，“何師傅，頭一道就鎮(zhèn)住場子了。
后頭幾樣，是照著這個路數(shù)來，還是藏著更厲害的壓軸戲？”
滿桌目光齊刷刷投過去。
何雨柱在圍裙上擦了擦手，嘴角彎起個謙遜的弧度：“您喜歡就好。
剩下的幾道已經(jīng)在灶上候著了，這就給您端來。”
“快去！”
大領(lǐng)導(dǎo)揮動筷子，像樂隊指揮揚起手臂，“我這饞蟲全給勾出來了，等不及了。”
他又朝眾人招呼，“別干坐著，趁熱把這盤掃干凈——往后未必能遇上第二回。”
話音未落，十來雙筷子已如雨點般落下。
瓷盤 很快露出白底，最后一片蔥絲被夾走時，有人下意識舔了舔筷尖。
席間彌漫著微妙的寂靜，眾人互相瞥著，似乎都為方才那陣風(fēng)卷殘云的架勢感到些許窘迫。
大領(lǐng)導(dǎo)卻渾不在意，只盯著廚房方向，指尖在桌沿輕輕叩擊。
好在等待并不漫長。
廚房門簾一次次掀開，端盤的手穩(wěn)健地送來新的驚喜：醬色濃亮的牛肉條顫巍巍堆成小山；紅油里沉浮的肉片撒著金黃的蒜末；濃湯煨著的肚絲與肝尖彼此浸潤；青椒絲與豆皮在猛火中糾纏出焦香的邊……
每一盤新菜登場，都先他總在嘗第一口后瞇起眼睛，從鼻腔里哼出滿足的嘆息，然后才示意眾人動手。
盤子以驚人的速度空下去，瓷勺刮過盆底的刺啦聲此起彼伏。
有人解開了領(lǐng)口最上面的扣子，有人往后靠在椅背上輕撫胃部，可眼睛仍牢牢盯著門簾方向。
第八個空盆擺上桌時，席間響起高低交錯的飽嗝。
有人摸著油潤的嘴唇訕笑，有人盯著空盤眼神發(fā)直。
大領(lǐng)導(dǎo)慢悠悠呷了口茶，忽然笑出聲：“今天這頓……傳出去怕是沒人信。
老楊，下回可得提前跟何師傅打聲招呼，讓他按雙份的量預(yù)備。”
盤子空了八個，楊廠長數(shù)了兩遍才確認(rèn)這個數(shù)字。
他坐在那兒半天沒動，看著那些平時不茍言笑的客人把每道菜吃得一點不剩，連湯汁都用窩窩頭蘸干凈了。
空氣里還飄著最后那道***的焦糖香氣，可桌上只剩下反光的白瓷盤。
“菜……上齊了？”
主位上的聲音帶著意猶未盡的遲疑。
楊廠長這才回過神，連忙起身：“您稍等，我這就讓后廚再添兩道——”
“不必了。”
那位擺擺手，視線掃過空盤，“添多少都不夠今天這架勢。
規(guī)矩就是規(guī)矩，八個已是頂格。”
這話讓楊廠長心里咯噔一下。
他瞥見領(lǐng)導(dǎo)手指在桌沿輕輕敲了敲，那是克制食欲的下意識動作。
屋里安靜得能聽見窗外風(fēng)吹過廠區(qū)鐵皮屋頂?shù)膰W啦聲。
“實在是招待不周……”
楊廠長話說到一半，嘴角卻忍不住往上彎。
他趕緊低頭掩飾，手指在褲縫上搓了搓。
“說什么呢？”